イスラム法（シャリーア）で許可されているものをハラルといいます。食べ物から生活のすべてに適用されます。ハラール認証は、食品、飲料、医薬品、ヘルスケア、化粧品、さらにはパッケージングなど、さまざまなカテゴリに適用できます。
イスラム教は、神（アッラー）の教えに従うことですから、ハラルでないものを食べてしまうことは、例え自分が望まなくても、神に従わなかったことになり、罪を犯すこととなります。人生の中でハラルはとても大事であり、ムスリム（イスラム教徒）の根本となっています。
豚肉もアルコールも人間の体に有害であるとコーランは教えています。ムスリムはハラルをより安全な生活を送る上での神からの教えとして捉えています。
ハラルとは、体にとって有害なものや、いらないものを省くことです。
など さまざまなところにハラルが適用されます。
イスラムのシャリア法にて、禁止されていることを指します。食べたり使ったりすると体に悪影響なため、避けねばならないとなっているものが含まれます。
一般的に、4つのことを知っておく必要があります。
そのため詳しく確認をする必要があります。避けるべき食材は以下の通りです。
ハラルとして食べることが出来る肉は鶏肉・牛肉・羊肉・山羊肉ですが、そうであってもイスラムの規則に従って屠畜しなかった場合にはハラルではなくなります（食べてはいけないものになる）のでご注意ください。
以下のものは必ずハラーム【禁止】となります。
醤油（アルコール含有のものが多いのでハラーム【禁止】ですがハラル認証の醤油で代用可能）
酵母エキス（飲料として製造されたアルコール由来のもの、ビール酵母など）
これらが含まれている食品はハラーム【禁止】になります。
魚由来, 大豆 由来,ハラル牛由来のゼラチンは除く。
動物 性が含まれている食品はハラーム【禁止】になります。
ラードとは料理用の豚脂肪。脂とは常温で固体の動物や植物、鉱物などからとれる水と相分離する疎水性の物質。
脂・ラードが含まれている食品はハラーム【禁止】になります。
植物油,（植物由来）の場合はハラルとなります。
加工されている状態なので判断が難しい場合はご相談ください。
ゼラチン とは動物の皮や骨から採ったにかわを精製したたんぱく質の一種。無色か薄黄色であり、熱湯にとけ、冷えれば固まる性質を持っている。
ゼラチンの種類：沢山ありますが使用可能なゼラチンもありますのでご相談ください。
基本的に動物性（動物由来）の場合はハラーム【禁止】となりますが、植物性（植物由来）の場合はハラルとなります。
ゼラチン（魚由来）乳化剤（大豆由来）、の記載があれば、ハラルとなります。
また成分や原料に非公開・非開示がある商品はハラーム【禁止】となります。
ケミカル由来のアルコール（飲用アルコールとして製造されたもの以外）使用であれば、製品になった際のアルコール濃度が0.5％以下であれば認められる事がありますのでご相談ください
ムスリムフレンドリーとは、日本においてハラル認証を取得してないが、独自にハラルに努力しているという状態を提示していることで広まりました。しかし、そのようなムスリムフレンドリー店は、ハラル認証がないため信頼性が低くなってしまい、シュバ（ハラルかハラームか判断できないもの）としてムスリムの多くが敬遠してしまう傾向があります。そのようなことが起きないため、JMAはムスリムフレンドリー店に対し無償でハラル認証をさせていただきます。